老闆娘來自於陝西,因思念家鄉的四川味道,所以做出這令台南人也喜愛的好口味!

一開始只單純做麻辣湯底販售~因口碑相傳的好味道,叫好又叫坐。才決定開立店面,做更多口味的提供~

現在除了基本的麻辣及養生湯底,更研發泡菜、大腸、起司、沙茶、素食等個人湯鍋。

在林森路近開元路口的開元骨科對面,這間平價火鍋【老川府】,在夜幕暗黑時紅通通的招捭燈光,超顯目的~

米露跟朋友進來用餐時間已是晚上近9點了呢~竟然還有5成的客人⊙_⊙

(看來【老川府】的好味道讓米露頗為期待呢>▽<)

※店家亦有提供預約訂位(等候時間15分,逾時請現場排隊囉~)包場服務喔(意者可洽詢店家)

醬料區與飲品和餐具,是屬於自助DIY的唷~(底下均有餐碗、湯匙與杯子)

特別調製的『蒜香醬』『腐乳醬』,可是針對麻辣湯底特製的喔~

(正宗四川麻辣鍋的沾醬,是蒜頭+香油。老闆娘怕台南人較無法接受這樣的口味,故特製蒜香醬來搭配麻辣湯用)

飲料可是拎趟害A喔!提供『柳橙汁』『麥茶』二種~(米露來的較晚了,所以麥茶已經光光啦一.一")

老闆看米露對菜單似乎無法決定,很親和的跟米露介紹各式湯底及必點單品喔!(不懂時問就對了啦XD)

【老油條】

吃麻辣鍋怎可以不叫這必備的菜品呢~沒有它,安捏就欠一味了啦 σ(ˋ▽ˊ)σ

【手工三鮮漿】

店家自己純手工特製的喔!裡頭有花枝、蝦仁、虱目魚~每日限量供應。(饕客必點美味單品,晚來就沒啦!)

【麻辣套餐+冬粉】

滿到都尖出鍋子高度的食材,米露有點傻眼⊙_⊙.....(這是餵食的概念嗎XD)

種類蠻多的,蟳肉棒、菇類、南瓜、木耳、鳥蛋、米血、丸子、豆皮、蒟蒻、蔬菜...等等,十種以上食材呢~

【養生套餐+冬粉】

一樣也是滿到食材尖出鍋物的概念XD!加上枸杞的感覺就很養生^Q^~

食材種類一樣也是數十種以上喔,豐富的呢~

必點款的麻辣湯,可是用28種中藥與老母雞+大骨特調精燉而成,調配出屬於台南人愛吃的口味!

尾韻麻而不辣的湯頭,有種較重口味的花椒香與中藥香~屬於溫潤不刺喉的口感,很順口呢~

(共享鍋的部份可做加湯服務喔~加湯時亦可再續鴨血與豆腐呢)

吸飽飽麻辣湯汁的老油條,米露喜歡吃半脆半軟的口感~即燙口又迷人的香味,令米露難以抗拒的停不了口!

煮熟的手工三鮮漿,每一口都吃得到花枝或蝦仁的肉塊~

魚漿中還加入香菇塊及芹菜末提香,風味不僅有層次,還很鮮甜耶!(米露蠻推這道單品唷(^.^)/

藥膳養生的湯底,也是加入數種中藥與老母雞+大骨精燉而成的喔~

湯頭很溫順甘甜,反倒沒有濃厚的中藥味,乳白色的湯汁真的清甜好喝呢^Q^!

養生湯底吃到鍋底時,米露意外發現除了中藥材外,還有整顆的蒜頭耶~(還不止一顆)

店家真的對湯底非常重視,畢竟湯底才是火鍋的精華所在丫~~~(尤其米露又超愛喝湯湯水水的說XD)

【老川府】雖是提供平價的小火鍋,但對於其湯底可是不因平價而隨便調製的喔~

不僅重本的用老母雞與大骨精熬,供應的高麗菜也只用台灣自產的呢!(遇到價高時也還是堅持用台灣高麗菜)

這樣努力認真的店家,米露跟朋友決定,就是用吃光光來對老闆夫妻們提供美味的報答啦\(^o^)/

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✩店家資訊
✩店家名稱:老川府
✩店家粉絲團:
https://goo.gl/iT3vIN
✩店家地址:台南市北區林森路三段245號之1
✩營業時間:週一到週日11:00~14:00︱17:00~23:00
✩服務專線:(06)209-3489
✩店公休日:以店家粉絲頁公告為主
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